【牛博士观察】一叶知秋：从体细胞数看中国生鲜乳质量现状

生鲜乳质量安全一直备受国人重视，随着市场对“鲜奶”等乳制品的呼声越来越高，一些消费者可能会有个疑问：我国生鲜乳的质量安全状况现在到底如何了？

农业农村部畜牧兽医局奶业处处长邓兴照就生鲜乳质量安全监管工作情况在第十届中国奶业大会期间作了报告，报告详细介绍了我国生鲜乳质量状况、在生鲜乳安全上的监管举措以及下一步工作打算。

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生鲜乳质量安全总体达到国际先进水平

2018年规模养殖场体细胞监测数据为22.1万个/mL，显著低于美国75.0万个/mL、欧盟40.0万个/mL的标准；2018年规模养殖场******数监测数据为7.2万CFU/mL，显著低于美国30.0万CFU/mL、欧盟10.0万CFU/mL的标准；乳蛋白抽检平均值3.25g/100g，比2012年提高0.09g/100g，高出国家标准0.45g/100g；乳脂肪抽检平均值3.84g/100g，比2012年提高0.25g/100g，高出国家标准0.74g/100g；反映牛奶卫生状况的生鲜乳菌落总数为29.5万CFU/mL，比2013年降低了35.1万CFU/mL。

2018年，生鲜乳抽检合格率99.9%，同比提高0.1个百分比。三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连续多年保持在100%。

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消费者对国产乳制品消费信心提振

2018年，我国液态奶销售量同比增长4.2%，销售额同比增长7.1%。消费者对国产婴配粉信心持续增强，国产市场份额从2017年的40.7%上升到2018年的43.7%，销售额增速也从14.5%增长到21.1%。

从以上数据可直观看到我国生鲜乳质量水平的提升，及国人对于国产乳制品信心的提升。现如今的成绩离不开全行业整顿振兴的决心和行动。成绩的背后反映出的是全行业对奶牛养殖规模化、标准化水平提高的努力，对奶业质量安全监管体系完善的努力，对奶业政策完善的努力，尤其当看到还未被纳入强制检测标准的体细胞数都能取得如此惊喜的成绩，更加体现出全行业的自觉及自律，彰显出全行业牛人们的工匠精神！

牛博士呼吁

近10年来，中国奶业上游的奶牛养殖水平和乳品加工水平都得到了很大程度的提升，国产乳制品的质量水平处于历史******时期，消费需求也在持续快速增长，然而由于各种大家所熟知的原因，中国奶业在消费者心目中的公信力受到了严重损害，已经成为中国奶业******的“内伤”，使得很多质量水平不如国产奶的进口产品却能够大行其道，实在令人痛心！牛博士呼吁业内专家、有关部门、乳业集团尽快成立一个独立于任何企业或商业的非政府组织和公益基金，借鉴美国“乳业促进和研究委员会”的先进经验，为行业发声，根据实际检测数据向消费者发布权威信息，重建国人对中国乳制品的信心！

作为十年专注体细胞数的华诚睿光牛博士来说，希望体细胞数能越来越受到行业牛人的重视，下面进入小编科普时间吧！