【重磅】国家优质乳核心标准发布：体细胞数要求低于30万——中国奶业加速进入巴氏鲜奶时代

8月22日，2017******届中国优质乳工程发展论坛在福州召开。本次论坛发布了《福州宣言》，首次将国家优质乳核心标准明确为天然活性营养。会议指出，牛奶中的天然活性营养只存在于巴氏鲜奶中，未来国内将******普及巴氏鲜奶，这预示着我国奶业将加速进入巴氏鲜奶时代。

推动中国奶业实现创新、跨越发展

本届论坛的主题是“践行国家优质乳工程，引领中国奶业发展方向”。会场上，来自农业部、国家奶业科技创新联盟、中国奶业协会以及福建省农业厅、省奶业协会的领导和奶业专家们，与来自全国各地的乳品企业代表们汇聚一堂，共同探讨践行“国家优质乳工程”的阶段性经验。

2008年来，我国奶业经过九年的励精图治，奶牛养殖标准化、规模化水平得到显著提升；生鲜乳质量指标达国际先进水平；与此同时监管水平大幅提高，乳品整体质量达到历史******水平。******的报告显示，国产牛奶2016年抽检合格率99.5%。

在本次论坛的现场，许多业内人士都表达了对“国家优质乳工程”的信心。大家普遍认为，随着“国家优质乳工程”不断深入开展，将解决中国奶业消费信心低迷、竞争力低下、奶业核心营养价值未能得到重视等系列问题，实现中国奶业创新、跨越发展，走向******前沿的总体目标。

各城市型乳企纷纷掀起“优质乳”高潮

据了解，针对我国奶业当前的困局，“国家优质乳工程”从创建优质乳标识制度、推动奶牛养殖技术升级、******实施乳制品加工工艺标准化监管三方面入手，以严于欧美的行业标准，从“巴氏鲜奶”品类切入全产业链的角度，在全国、全行业范围内展开。

以奶源为例，国家优质乳工程将生鲜乳标准定在很高的水平，乳脂肪含量要求≥3.30%（优于美国的3.2%，欧盟没规定）；乳蛋白含量要求≥3.10%（优于美国的3.0%，欧盟没规定）；体细胞数要求≤30万个/mL（优于美国的75万个/mL、欧盟的40万个/mL，越低越好）；菌落总数要求≤10万CFU/mL（与美国、欧盟的标准相同）。

显然，这样的指标已******达到甚至部分超越了美国和欧盟的现行标准。正是这样的高起点、高要求，让以巴氏鲜奶为发展方向的国家优质乳工程，有充分的信心引领中国牛奶品质走向******前沿。

会上，记者获悉，从2016年11月国家奶业科技创新联盟成立，到2017年2月长富乳业等首批乳企通过“国家优质乳工程”验收，标志着中国优质乳时代的开启。截至目前已有9家国内知名乳企通过“国家优质乳工程”验收，而正在申请的7家乳企也已整装待发、迎接国家优质乳工程的严苛检验。

国家奶业科技创新联盟秘书长、博士张养东告诉记者，由于国家优质乳工程******实施乳制品加工工艺标准化监管，除了对奶源有要求以外，还涵盖了工艺和产品等方面，是发展巴氏鲜奶、提升中国牛奶质量的有力举措。在中国奶业协会带领下，国家优质乳工程发展一路向好。

牛奶的“天然活性营养”价值得以回归

在本届论坛上，记者获悉，事实上，钙与蛋白质仅是牛奶的基础属性，而天然活性营养才是牛奶真正的核心价值。会上发布的2017******届中国优质乳工程发展论坛《福州宣言》首次将国家优质乳工程的核心标准明确为天然活性营养。由此，国人如何选择好奶将有了具体的参照物和评判标准。

在“实施中国优质乳工程，重点发展巴氏鲜奶”战略指引下，目前我国一、二线城市巴氏鲜奶市场增速较快，消费者选购巴氏鲜奶时只需要坚持“就鲜、就近”原则，选择当天的巴氏鲜奶，就能实现喝奶价值的******化。用王加启的话说，践行中国优质乳工程，******推行巴氏鲜奶发展战略，“***终将惠及的是我们的子孙后代”。

小贴士

我们要怎样检测牛奶中的体细胞数呢？让小编来告诉你！

近10年来，华诚睿光坚持开展【中国乳业体细胞科普行动】，牛博士®已成为中国乳业体细胞检测领域的************。未来牛博士还将继续秉承专业、专一、专注的企业精神，致力于成为【全球奶牛健康专家】，坚持【以***经济的价格为中国奶业提供******先进技术和优质服务】作为企业的使命，使每一个中国人都能喝到体细胞数低于40万的好牛奶，推动中国乳业实现“牛奶强国梦”。