CCTV焦点访谈：体细胞数——衡量牛奶质量的重要指标

为提高我国奶制品质量，国家有关部门完善制度建设、加大执法监督，乳品企业也不断树立提高产品质量意识，不断增加质量监控投入，努力用实际行动和合格产品，赢得信任和市场。

乳品质量的提高，离不开规范化的饲养、挤奶、运输，在规范化的养殖模式下，奶牛更卫生，更健康，但这只是好奶源的******步，要衡量生鲜乳整体质量的高低，还离不开一个非常重要的指标，那就是视频中所提及到的牛奶的体细胞数（SCC）。那么，什么是牛奶的体细胞数呢？它意味着什么？它与乳品质量控制以及牧场管理分别有着怎样的联系呢？下面小编就为大家一一进行解答。

体细胞数（SCC）

体细胞数是指每毫升牛奶中所含的体细胞的数量，英文专有名词为Somatic Cell Count，简称SCC。它多数是白细胞，约占牛体细胞数的95%。它具有敏感性、稳定性、******性等特征。

体细胞数是一种动态生物学现象，是判断牛奶质量高低的重要指标，不仅反映奶牛乳房炎症或受******感染的程度，还可用来估计奶牛产奶量的损失。在正常情况下,牛奶中体细胞数一般在2万~20万个/mL。

体细胞数（SCC）意味着什么

国际乳业通识， SCC越低，生乳质量越高；SCC越高，对生鲜乳的质量影响越大，并对生鲜乳的保质期和下游其它乳制品如酸奶、奶酪等的产量、质量、风味等产生极大的不利影响。因此被各国专家认为是生鲜乳质量标准中***重要的指标之一。

体细胞数（SCC）与乳品质量控制

体细胞数（SCC）与牧场管理

看了上述的介绍，想必大家都已经了解到什么是体细胞数以及体细胞数的具体意义，如此重要的指标，国家当然早已重视起来！

由此可见，体细胞数在未来是检测生鲜奶质量的不可忽视的重要性指标，它将成为乳企生产好奶源***清晰透明，***扎实有力的证据！

近10年来，华诚睿光坚持开展【中国乳业体细胞科普行动】，牛博士®已成为中国乳业体细胞检测领域的************。未来牛博士还将继续秉承专业、专一、专注的企业精神，致力于成为【全球奶牛健康专家】，坚持【以***经济的价格为中国奶业提供******先进技术和优质服务】作为企业的使命，使每一个中国人都能喝到体细胞数低于40万的好牛奶，推动中国乳业实现“牛奶强国梦”。